【炊飯】米ってどこまで洗ってんの?水が透明になるまで洗ってんの? [329591784]

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1 ::2022/08/03(水) 11:12:41.11 ID:lJ2GGgB80●.net ?PLT(13100)

俳優の柿澤勇人が3日、日本テレビ系「スッキリ」のクイズッスコーナーにVTRで出演。料理が苦手
で生まれてから1度も「米を炊いたことがない」と告白し、一緒にクイズッスに出演した高島礼子らを
驚かせた。

柿澤は「炊飯器も家にないです。何回お米を洗えばいいかも分からないし、無洗米とかいろんなのあ
るんですよね?未だに理解ができない。どっちがなんなのか分からない」と正直に明かし、高島と浜
田をさらに驚かせていた。

https://www.daily.co.jp/gossip/2022/08/03/0015523724.shtml

31 ::2022/08/03(水) 11:20:00.78 ID:w7dg140I0.net

心がきれいになるまで

46 ::2022/08/03(水) 11:24:07.27 ID:GKPm0bif0.net

一回目は多めに水いれて2回ぐらいかき混ぜて水捨てる
二回目はひたひたに水をいれて10回ぐらいかき混ぜる
ただ混ぜるだけで、擦り合わせたり潰すようなことはしない
かき混ぜたらさらに水を追加して砥ぎ汁を捨てる
三回目は一回目と同じ要領

三回目の時に砥ぎ汁が軽く濁るくらいで丁度いい

110 ::2022/08/03(水) 11:47:30.60 ID:wuHy9TA/0.net

水が透明になるまで洗うってのがよくわかんないんだが

どんだけ研いでも透明にはならんやろ?なるの?

245 :キネオスポリア(新潟県) [CN]:2022/08/03(水) 13:42:18 ID:4DtLpbWk0.net

水入れてすぐ捨てる。
また水入れて軽くかき混ぜて捨てる。
手を野球ボール掴むような形にしてかき混ぜ、水入れてすぐ捨てる×2
最後にもう一度すすいで捨てる。

うちはこんな感じだなー。

376 ::2022/08/03(水) 18:34:43.24 ID:B9MW82X70.net

>>11
一人だけ違うもの目指しててワロタ

74 ::2022/08/03(水) 11:35:36.20 ID:T73dTx2M0.net

>>11
なんかワロタwww

238 :シュードモナス(広島県) [US]:2022/08/03(水) 13:35:44 ID:s8gqxnU90.net

俺が洗米機だからよ
洗い立てのホカホカごはん、召し上がれ

316 ::2022/08/03(水) 15:55:47.09 ID:tw45DpEq0.net

 >>282
栄養ありそう

219 :クロマチウム(SB-Android) [JP]:2022/08/03(水) 13:07:38 ID:Wf1uo3Zx0.net

>>196
今の米は機械で1粒1粒選別されてるので虫食い変色や欠けてる米がないし

135 ::2022/08/03(水) 12:01:37.92 ID:B1yWOpVI0.net

シャキシャキやって研がない
軽く埃や粉を洗い流すだけ

343 ::2022/08/03(水) 16:44:57.49 ID:R7qwA7tr0.net

>>277
昔家庭用精米機使ってたが
熱が出て却ってまずかったな

397 :ネイッセリア(茸) [CN]:2022/08/03(水) 20:57:24 ID:PgNULhvn0.net

>>19
それだと白飯なだけで銀シャリにならないんだよよなあ

251 :シュードモナス(SB-Android) [US]:2022/08/03(水) 13:47:08 ID:dLhAh9+a0.net

濁り無くなるまで洗うと旨味まで落ちてイマイチ

368 ::2022/08/03(水) 18:01:14.79 ID:Kh47LpWT0.net

ああ、土井善治先生がご活躍の頃が懐かしい

64 ::2022/08/03(水) 11:33:25.22 ID:9fZfb+c10.net

今は水で洗ったあとザルで水切りして干すのが
うまく炊くトレンドらしい

358 ::2022/08/03(水) 17:25:34.30 ID:zWHtf4jr0.net

無洗米って一晩おくとスゲーボロボロになるんだよな
炊きたてだけは悪くないけど、それ以降はダンチで不味くなる

26 ::2022/08/03(水) 11:18:37.60 ID:vmMzAZGt0.net

水が透明になるまで洗うのはあかんってテレビで見た
若干濁り気味くらいな方が米の風味が増すらしい

104 ::2022/08/03(水) 11:45:11.90 ID:tic1S7P20.net

>>59
おっさん

252 :リケッチア(東京都) [MX]:2022/08/03(水) 13:47:43 ID:JSFGQ0cC0.net

1回目軽く
2,3回目念入りに
4回目軽く
5回目超軽く
これが1番糠が取れて旨いご飯になる
これ以上研ぐと逆に糠臭さが増す

177 ::2022/08/03(水) 12:23:28.39 ID:8pZUl0kc0.net

2回で十分ですよ

162 ::2022/08/03(水) 12:15:56.07 ID:0iTaEedf0.net

無洗米でも洗うと白くなるから普通あらわね?

182 ::2022/08/03(水) 12:26:05.56 ID:uyqtP6x/0.net

よく考えたら地域で違いそう
水の美味い地域と、下呂水地域じゃ違うよね

314 ::2022/08/03(水) 15:37:32.64 ID:Skzs6CNY0.net

>>69
昔は取り切れなかったヌカを取る
ために擦り合わせて”研いで”いたが
今は精米技術が進んだので、逆に
力を入れて研ぐと味をおとす割れ米
・欠け米がでてネバの原因になるので
実際として数度”洗って”炊くくらいの
感覚で良いと思う。

293 :テルモリトバクター(光) [ニダ]:2022/08/03(水) 14:49:18 ID:J1ydmYtx0.net

昭和じゃあるまいし今どき研がねえよ

369 ::2022/08/03(水) 18:17:28.82 ID:dCryMuYn0.net

白いの多めだと内蓋がヌルヌルになって洗うの面倒

336 ::2022/08/03(水) 16:34:48.77 ID:XN1YenV50.net

あのね、炊飯器ってのはいかに直火炊きのおいしさに近づけることができるか、
ってのがずっと炊飯器開発のテーマなんですよ
つまり、どうやったら直火に近づけられるのか、を今まで何十年も各社研究を重ねてきたの。
で、いまだに直火に追いつけていない
要するにどんな最新式の十何万する炊飯器より、直火で炊くのが美味しいんですよ
高い炊飯器なんか買う必要全くない
厚手の炊飯用のアルミ鍋一個買っとけば良い
自分の周りで味のわかる人はみんなアルミ鍋で直火炊きです
味のよくわからんバカが高い炊飯器買わされて うまいうまい って喜んでる 
滑稽という他ない

229 :グリコミセス(埼玉県) [FR]:2022/08/03(水) 13:20:16 ID:Gui+E9ab0.net

>>206
自分もご飯は食感重視。安いやつは舌触りがボソボソしてる
5キロ2000~2500円帯のものだとつや姫とはえぬきがうまかったな。山形県民ちゃうで

24 ::2022/08/03(水) 11:18:24.57 ID:H800agtT0.net

保管は冷凍庫なキレイに見えても虫わくぞ

105 ::2022/08/03(水) 11:45:25.57 ID:eqVspKVx0.net

>>101
食器など洗い物には効果的

39 ::2022/08/03(水) 11:22:00.59 ID:zRDZ88r+0.net

前に米屋の人がテレビで今は精米技術発展してるから一回洗うくらいでいいよって言ってたな

313 ::2022/08/03(水) 15:27:54.10 ID:qqRjnm010.net

わかっちゃいるけどどうしても水がきれいになるまですすぎを繰り返してしまう
そしてなんか味もそっけもない米が炊き上がる
しかし保温時間が長くなるとそういった米のほうが好みの味になる

8 ::2022/08/03(水) 11:14:27.76 ID:aye8cI5a0.net

理解したければ理解しようとするだけ

282 :セレノモナス(東京都) [AT]:2022/08/03(水) 14:30:39 ID:XWtseAvn0.net

>>102
ちょっと黄ばんだご飯が炊き上がる

269 :エントモプラズマ(神奈川県) [ニダ]:2022/08/03(水) 14:08:38 ID:RkJOpN6m0.net

米が透明になるまでに決まってるだろ

398 :シュードノカルディア(大阪府) [US]:2022/08/03(水) 20:58:47 ID:5FYgs1yA0.net

酸素系漂白剤

44 ::2022/08/03(水) 11:23:35.66 ID:dUSTjiTB0.net

おかしいな
義務教育で全員習ったはずなんだが
小学校出てないのか

235 :デスルフォバクター(茸) [CN]:2022/08/03(水) 13:30:40 ID:btQlo7610.net

無洗米だけど1回だけ洗う

203 :アクチノポリスポラ(ジパング) [US]:2022/08/03(水) 12:43:21 ID:jc1iL3h90.net

>>3
アホな女が糠くさい飯を出してそんなことほざいてたわ

403 :ヘルペトシフォン(東京都) [US]:2022/08/03(水) 23:13:00 ID:cIi8snSX0.net

水を計って入れたことない
いつも大体の量で炊いてる
米も計ってない

17 ::2022/08/03(水) 11:17:07.47 ID:bzHzpBHh0.net

精米歩合50%以下

432 ::2022/08/04(木) 16:36:07.63 ID:DoJPQOcY0.net

>>428
マジ?

28 ::2022/08/03(水) 11:19:35.62 ID:1HdU1Sff0.net

>>14
米が古かったのかもな
てか無洗米でも結構洗うわw

198 :テルモミクロビウム(茨城県) [ニダ]:2022/08/03(水) 12:39:35 ID:GRtvICLz0.net

>>78
雀かよ

うちはクボタのクリーン白米で精米するけど4~5回は研いじゃうな

366 ::2022/08/03(水) 17:58:41.25 ID:3BMqZy120.net

むかし土井先生が米を美味しく炊く方法は
水の濁りが無くなるまで良く米を研ぐと言ってたそうな
何故なら、あの濁りは栄養ではあるが雑味でもあるから
飽食の時代と呼ばれて久しい今の時代に
米から栄養何てとらなくてもいくらでも栄養のある物が食べれるから
美味しく米を食べたいなら良く研ぎなさいとな

262 :アルテロモナス(ジパング) [ヌコ]:2022/08/03(水) 13:58:40 ID:wG+yuPPu0.net

つや姫が1番好きだけど高い
コシヒカリは産地で全然違うから買わない
ゆめぴりかはベトベトしすぎ
値段と味のバランスでななつぼしを常食してる

394 :ラクトバチルス(大阪府) [ニダ]:2022/08/03(水) 20:30:57 ID:xzRQ/PXJ0.net

自分は軽く洗うより水が透明になるまで洗う方がおいしいと感じる
あまり洗うと味が落ちるという意見はよくわからない

106 ::2022/08/03(水) 11:45:42.83 ID:EnG9LpgC0.net

>>92
ブッチャーって米食ってたの?

96 ::2022/08/03(水) 11:40:34.93 ID:kCaVAthG0.net

ボウル状のカゴに蛇口をシャワーにしたのをかけながら

344 ::2022/08/03(水) 16:47:03.90 ID:XN1YenV50.net

でね、炊飯器は保温が出来るから便利でいい
とか主張する絵に描いたようなバカがいるが、
ご飯は保温すると時間の経過とともにんどんどん不味くなっていく
それはみなさん誰しも経験済みのことだと思う
黄ばんでカピカピになって、ただ単に温かいだけ。うまくもなんともない。
そんなのよりも、鍋で炊いて、炊き立てをタッパに小分けして冷凍しとくほうが100万倍うまいから。
だから保温してる時点でご飯に関しては負け組です。これはもう断言できます。
朝炊いたご飯を保温して昼食べてるあなた 負け組です。
朝炊いたご飯を保温して夕食に食べてるあなた それはもうご飯じゃなくて餌です。

410 ::2022/08/04(木) 01:51:49.46 ID:Hj17UWIQ0.net

>>15
やってみたけど2‾3回は洗わないと不味かった
米自体のせいなんかな…

ラチェットアンドクラン...
ラチェットアンドクランクHD ミスするたびに100円貯金

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